Espanholada de bacalhau com courgette e morangos silvestres

Desta vez foram vários os motivos que inspiraram esta receita: o Porto (que ofereceu e demolhou o bacalhau), o tempo (uma vez que estava sol), a primavera (que se aproximava a passos largos e pensei em courgettes para substituir as habituais batatas) e por último, e mais importante, a minha mãe que foi quem me ensinou a preparar "peixe à espanhola" e tudo aquilo que sei como base na culinária.

Há várias outras questões que posso mencionar em relação a este prato, é muito mas muito simples de preparar, não têm, aliás, não devem mexer, apenas esperar que esteja pronto com um belo vinho branco na mão, por exemplo Thyro Branco, perfeito para a ocasião.

A questão de não usar batatas prende-se com o facto de gostar de substituí-las, sempre que posso, por courgettes que são mais leves e possibilitam variar um pouco, embora eu seja um verdadeiro apreciador de batatas.

Ingredientes (para duas pessoas)

2 postas de bacalhau demolhado (de preferência feito em casa, pelo sabor que acrescenta ao prato)
2 courgettes com casca partidas em rodelas
1 cebola grande (150g) partida em rodelas
3 dentes de alho sem pele, esmagados
1/2 pimento vermelho
1/2 colher de café malaguetas em flocos
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de sementes de coentros
100ml de azeite da melhor qualidade possível
Sal e pimenta a gosto

Num tacho fundo começamos por "fazer a cama" ao bacalhau.

Colocamos as cebolas, alhos, pimento e courgettes.

Temperamos com sal, pimenta, açafrão e sementes de coentros esmagadas.

Pomos as duas postas de bacalhau em cima desta "cama", regamos com azeite e voltamos a temperar a gosto.

Fechamos o tacho e vai a fogo médio cozer cerca de 25 a 30 minutos, até que as courgettes estejam tenras mas não se desfaçam.

O morango é dos frutos que mais aprecio. Posso comê-los em qualquer altura na sua forma mais simples, ao natural, sem acrescentar nada. Isto para mim é de facto importante uma vez que não sou grande "comedor" de fruta ao natural, acabo sempre por comer fruta porque penso em receitas para esse efeito.

Esta sugestão é apenas uma maneira de preparar morangos, de uma forma simples mas com um sabor um pouco diferente.

O uso de limão nas frutas em conjunto com um pouco de mel ajuda sempre, acentua o sabor dos mesmos, aqui acrescentei a hortelã e raspa de limão para obter mais aroma e frescura.

Ingredientes (para 4 pessoas)

500g de morangos
Sumo e raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de mel
10 folhas de hortelã trituradas

Lavar bem os morangos e cortar os mesmos da forma que pretenderem.

Acrescentar o sumo e raspa de limão, hortelã, mel e envolver bem.

Deixar repousar no frio antes de servir.