Pão surpresa

A ideia para esta receita ocorreu-me depois de ver uma foto de pães miniatura recheados com ovos de codorniz. Na verdade, só vi a foto, não havia receita, apenas consegui tirar uma ideia para depois pensar numa receita para um tamanho maior de pão.

Ao pé da minha casa existe uma padaria, onde o casal Carlos e Cesáltina cozem um dos melhores pães da cidade, com vantagem de aceitarem "discos pedidos" que é como quem diz, os meus pedidos de pães com formatos e tamanhos fora do vulgar. Para esta receita pedi que me preparassem um pão de trigo, pouco cozido e não muito grande.

O facto de o pão não estar muito cozido faz com que depois de ir ao forno não fique demasiado duro, eu prefiro que fique apenas tostado.

O resto foi o que havia no frigorifico e que na minha opinião liga divinamente, dando-lhe uma roupagem italiana, mas podem usar a vossa imaginação e rechear o pão com os mais diversos ingredientes.

Ingredientes (para 6 pessoas)

6 pães de formato redondo ou oval, um pouco menor que um papo seco

6 ovos

6 fatias de tomate grandes, ou duas pequenas, apenas para forrar o fundo do pão

12 folhas de manjericão

6 colheres de sopa de parmesão ralado na altura

2 dentes de alho

Sal

Pimenta preta moída na altura

6 colheres de chás de azeite

Liga-se o forno a 250ºC.

Abrem-se os pães, cortando apenas uma pequena tampa, de forma a conseguirmos retirar o miolo deixando a forma do pão intacta (o miolo foi para a Lola).

Coloca-se dentro do pão, o tomate, duas fatias de dente de alho, um pouco de sal, pimenta, o manjericão, parmesão e por fim abre-se um ovo sobre a mistura.

Acrescentamos um pouco de sal e pimenta ao ovo (sou viciado em sal quando como ovos) e coloca-se no forno até que o ovo esteja cozido.

Este prato pode servir-se como prato principal com uma salada de rúcula, apenas temperada com sal, azeite e sumo de limão.